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服务员实习自我鉴定

时间:2025-01-21 08:26:47 实习自我鉴定 我要投稿

(合集)服务员实习自我鉴定

  一般来说,自我鉴定即是自我总结,自我鉴定使我们及时找出错误并改正,让我们一起来学习写自我鉴定吧。但是却发现不知道该写些什么,下面是小编为大家收集的服务员实习自我鉴定,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

(合集)服务员实习自我鉴定

服务员实习自我鉴定1

  伴随着实习阶段服务员工作的结束让我对以后的职业发展有了更多想法,从初次踏入社会到实习工作的结束无疑让我经历了很多,但随着工作量的完成以及对服务员职责的了解也让我提升了职业素养,不得不说这段时间的收获让我在综合素质方面得到了极大的提升,现在想来我应该对实习期间在服务员工作的表现进行自我鉴定才行。

  思想上比较重视角色的转变从而较好地融入了职场环境,为了做好服务员工作导致我很重视领导对自身的安排,除了基础性服务工作的完成以外还注重每周例会的交流,通过对自身工作中存在问题的分析找出方法并得以改进,而且由于每周都会选出优秀员工进行表扬的缘故导致我也有了学习的榜样,在工作中我很注重向优秀员工进行学习从而加强自身的思想建设,通过工作能力提升与思想道德建设结合的方式让我得到了很好的提升,除此之外我也很注重爱岗敬业精神的培育并尽力在工作中做得更好。

  工作中注重服务技巧的提升并加强了这方面的学习,为了提升自身的工作能力导致我很重视向其他员工进行学习,主要是工作经验的分享以及服务技巧的学习让我得到了长远的进步,在我看来即便是些许工作经验的分享也能够让自己得到很好的提升,再加上实习生本就需要重视工作中的进展自然要认真对待才行,所以上半年里我强化了对服务技巧的学习并得到了部门领导的`认可,而且我也致力于为客户提供良好的服务从而能够更加娴熟地运用工作技巧,虽然能够在工作中取得这方面的进展却也要结合在校所学的知识才行。

  生活中能够处理好与身边同事的关系并做到互帮互助,为了在工作中建立优势自然得注重人脉的积累才行,我明白作为实习生的自己应该要处理好与同事将的关系才行,所以每当我在工作中遇到难题的时候都会虚心请教同事从而使其得到解决,而且在力所能及的情况下我也会尽力帮助身边的同事并做好自身的工作,所以在实习期间我能够通过工作中的良好表现获得许多同事的认可,能够在实习阶段取得这样的成就也让我在为人处世方面的能力得到了很大的提升。

  这次的实习鉴定对我来说很好地总结了自己工作期间积累的经验,也对我毕业以后的职业发展起到很好的指导与借鉴作用,所以我很感激能够有着这样的实习机会并希望能够在以后的工作中再接再厉。

服务员实习自我鉴定2

  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于 他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就 做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的`注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写 菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收 市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

  在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

  热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

服务员实习自我鉴定3

  大学实习是学生在大学学习一半课程后最重要的实践环节。为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识,培养学生的基本工作技能,我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。我们从实际生产中获得知识和技能,培养劳动观念和务实作风,最重要的是经过实习锻炼自我的本事,学到在课堂中学不到的东西,以及将理论联系实际,巩固在学校中所学的知识,提高处理实际问题的本事,了解一些关于服务实操的主要资料,这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用,也让自我在毕业后能够较快适应社会,处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。

  前言

  根据旅游管理专业教学计划,20xx年9月-20xx年3月,我在上海吉臣酒店进行为其6个月的专业实习,实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。经过实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也带给我更多的思考。

  一、上海吉臣酒店简介

  上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点――曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的梦想选择。

  酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并异常设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播电话,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。

  位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的氛围,可为客户供给融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

  由香港餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

  二、实习岗位与资料

  (一)酒店前台接待

  1、早班工作流程化妆,签到―了解住宿情景及重要事项――交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务。随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间)――配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情景,保证房间帐户有足够押金,帮忙客人办理续房手续――接待宾客(以退房为主)――工作午餐――检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)――做交接班准备。

  2、中班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情景以及预订情景,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜――接待宾客(重点催收房费)――工作晚餐――协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜――检查、更新房态,确保房态准确,整理预订――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务。随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作――做交接班准备。

  3、夜班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情景,掌握押金余额不足的房间――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务,随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜――检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表――对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生――检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通――检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。

  (二)酒店餐饮服务

  1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的`15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,明白客人名字的要用姓名去称呼客人。

  2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但必须要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。

  3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。…请用香巾”。如明白客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”

  4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。…请用茶”。如明白客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前必须要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不细心会碰到茶壶造成烫伤。

  5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否能够点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否能够起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已经过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以能够直接向主人询问是否能够通知厨房开始做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

服务员实习自我鉴定4

  一、实习过程

  这次的训练从一开始的面试就开始了,学校为我们联系了一些酒店来给我们自我去面试,也能够让我们提前熟悉面试的程序和测试自我的本事。经过面试,我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然,我们被分到了不一样的部门。开始了我们的实习。

  第一天,什么都不明白,什么都不懂。很紧张,很激动。幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情景和该如何展开..

  我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒,当然也负责开吧。刚开始的几天,由于对工作的不熟悉,我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但,这情景到了5天后,我们只用半小时就能够搞定了。

  在这几天里,我深深体会到:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的.讲话。如果那样就是自寻没趣。

  过了适应阶段后,我了解了自我该做什么:时间到了就去开吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。(因为我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自我找事情做,宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次,也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

  所以,在这段时间里,我利用空闲的时间看酒,记酒,从而认识了很多酒,包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

  在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,由于金桥酒店是一个四酒店,并且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来酒吧的客人几乎都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西,我告诉自我:犯错并不可耻,但,如果我害怕犯错而不去尝试的话,这才可耻。

  二、我的心得和感受

  1、必须不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自我的意见,教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

  2、每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

  3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的 本事,也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时,当我发现他们之间有点沟通问题时,我就会上前帮忙。

  4、在其位,谋其职。在自我的工作岗位上,就要好好努力工作,仅有你爱你的工作,对它付出了。你才能有收获。

  5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改善。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,并且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,(结帐也是同样情景。)让客人很不耐烦。

  6、错了就要认,认了就要改。

  7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

  三、实习鉴定

  酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自我确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自我的心态,如何处理好自我的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应当具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

  最终感激教师的帮忙,感激金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机会,在此祝愿金桥酒店能够越办越好,学院越办越好。

服务员实习自我鉴定5

  酒店餐厅做服务员的实习工作,这段实习的日子,也是要走入尾声了,回顾这段服务工作的时间里,我也是体会到工作的艰辛,同时也是明白,虽然这是挺基础的岗位,但是其实要去懂得,要会的方面是很多的,我也是对于自己的实习做个鉴定。

  餐厅接待的客户都是非常有素质,并且也是有挺多的外宾,虽然我们是服务员,但是对于英语的掌握也是必须要会说,同时一些专业的词汇也是清楚,这样才能真的做好工作,并且去为客户点好餐,做好服务,实习里面,我也是跟着同事,看他们怎么做,虽然在学校的实训里面也是有过模拟操作,但是真的去面对客户,我也是感到紧张,同事做起来挺游刃有余的,但是自己真正的来做,真的挺让人想要放弃,压力有,不过我也是想能在这做好服务的工作,而不是实习随意的`过去就好了,既然打算做,那么就要做得优秀,我也是不断给自己去打气,总结同事们做得好的地方,自己去反复学习,去模仿,刚开始自然也是没有让我接待外宾,不过我也是有些生涩,客户也是看出我是实习,一些老客户也是给予了我很多的鼓励,让我也是更有信心来做好。

  同事们也是给予了我很多的指导,虽然我是实习,但是他们并没有去把我当成新人来看待,反而是希望我能尽快的成熟起来,去做好工作,要求也是格外的严格,这很有压力,但也是让我充满动力,让我知道,同事们对于我也是有很大的期待,我也是不想去辜负,学好了,去收获的服务知识,让我也是经过一段时间的工作之后,开始接待外宾,也是能更从容的做好工作,得到表扬。实习即将要结束,这份基础的工作里头,我也是看到自己一些做的还不够的地方,找到提升的方向,在以后也是要去改变,当然和当初相比,自己也是变得更加的自信,同时工作里头也是找到自己擅长的工作方式,来做好服务。餐厅工作的环境也是很好,工作氛围让我想一直留下来,当然我知道和正式的员工还是有一些差距,不过我也是会去改变,让自己继续的进步。

  实习让我也是明白,之前在学校的所学理论,真的很有用,这是基础,也是能让我在酒店继续做下去的一个前提,如果基础不够好,真的很难在岗位上去立足,我也是会继续的做努力,让自己变得更好,做好服务工作。

服务员实习自我鉴定6

  实习的生活总是带着一丝惊喜,好像每天都能学到新的东西,每天都能有不同的体会一样。但是当你真正的适应了这样的生活的时候,它却冷不丁的结束了。真是从头到尾都让人感到意外。

  在这次的实习中,我也是这样的感受。从开始的紧张,到最后的意外。期间还有不少同事和领导给我带来的学习和体会。不知不觉中,本来还感到害怕的实习却已经结束了。带着这么一丝不舍,我重新的对自己进行了一番审视。经过了这么一番的学习和实践,自己已经在许多方面都有了进步和改变,现在,我对自己的个人情况做自我鉴定如下:

  一、工作的情况

  在工作方面,自己有了很多的增长和见识。最大的改变,就是从一名只会端菜送水的服务员,成长为了一名笑口常开、勤快熟练的员工。在培训时,我从领导的教导中学习了很多的知识和道理。还在之后的工作中,从前辈们的身上学会了很多作为服务员应该了解的事情。如对工作地点的了解,对工作完成方式方法,以及我们酒店推荐菜单和业务的学习。

  并且在长久的工作中我也认识到,作为一名服务员,我们并不是一个端菜和传话的机器,我们应该做的,是将酒店的服务表现出来。让顾客满意,这才是我们真正的工作。

  二、为人上的成长

  在这段时间在,自己接触了很多的人。从同事到领导,从顾客到路人。与他们的交流和接触给我带来了很多的东西。如:和同事的接触,让我获得了只是,也得到了不少的“榜样”让我能更有动力。和领导的接触让我明白了前进的方向,也有了对工作的责任感。和各种各样的人相遇,让我有了各种各样的体会。这不仅仅增加了自己的胆量,也让自己在交流上更加的流利,为我的工作带来了便利。

  同时,与人的`交流还让我得到了各种各样有用的信息,给我的生活也同样带来了不小的帮助。

  三、自我的不足和问题

  作为服务员,我首先最大的问题是体力上的不足,如果能解决这个问题,自己的在很多地方也能得到改善,也不会总是一副气喘吁吁的样子。其次,是解决事情的经验上,面对顾客的不满,自己的总是感到慌张,只能等待领导来解决。这是非常糟糕的,自己应该加强随机应变的能力。当然,尽量去避免这样的状况才是真正重要的。

  这段时间的实习让我收获颇丰,我相信未来的工作中我还有更多需要学习的东西,祝我的未来能一帆风顺!

服务员实习自我鉴定7

  时光荏苒,转眼6个月的实习时间就结束。我们拥有的不仅是对时光飞逝的感叹,对自己的坚持和努力的肯定,更多的是对学到我们在学校中所接触不到的东西的感慨。

  感谢酒店管理学院及广州情愿索菲特丽豪大酒店能够给我这个机会,让我有机会认识并了解了酒店行业的从业环境、酒店行业的职业性质。这半年的实习让我掌握了餐饮部的运转过程和餐饮服务技能技巧,提高了分析和解决事情的`能力,树立了良好的职业道德和服务意识,同时也培养了自己吃苦耐劳的精神;面对挫折,坚强微笑勇敢面对,不逃避,理智寻找解决事情的方法;不断完善着与人沟通适应的能力,扩大了人际关系网。

  我实习所在的实习岗位是酒店的乐轩华中餐厅服务员,在乐轩华的6个月里,我感受到这个团队的力量,乐轩华的兄弟姐妹教会了我很多。

服务员实习自我鉴定8

  一、实习目的

  了解和认识服务行业的基本情景,掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自我的职业精神和职业素质以及对工作的活力和职责心。为今后的职业打下必须的基础。

  二、实习时间

  20xx年7月5号——20xx年1月5号

  三、实习单位概况

  四、实习岗位

  用餐区服务、

  五、实习过程和资料

  首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训,培训的主要资料是1基本概况以及企业文化。经过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景,懂得了1是一家什么样的店,以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

  主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,可是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上头物料的及时供给。我大部分是早上五点上班,把早餐的档开好。一开始每一天都是一种逃避的心态来应对工作,职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着,我们工作的兴趣与活力跟重复的次数成反比。

  六、实习经历与收获

  我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因,看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有活力。酒店豪华的硬件设施以及很多社会上层名流出入,这一切都吸引着我。我就想以后有机会必须要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后,发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无活力的学习环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉。对于学习完全失去了活力,对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过。自我虽然明白自我这样去度过大学的四年求学生涯,等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自我将一无所有。每一天都想着,我从明天开始必须好好学习,每一天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自我很失望,每一天都在想自我为什么改变不了这种状态。此刻想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自我的努力真的会带来改变,不相信自我经过努力就会比别人优秀。

  我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。可是这段经历却是宝贵的,这段经历让我认识了自我,这段经历让我变的成熟起来,这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的,首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业,一开始心态就不对,认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已,然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人,所以就想怎样能够把这六个月舒服的“混”过去。感激上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每一天脑袋想的是怎样找个时间去偷懒,怎样偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每一天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里,我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟,另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行,不喜欢别人对自我过多的干预。所以一开始很不适应,比如自我做错事了,经理

  或者老员工的脸就像包公一样,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是学校做错了事情,不会有人这般来对我,觉得自我特委屈,所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触,不想和他们说话。自我幼稚的想着为什么他们会那么的凶。之后这样进行了恶性循环。工作完全失去了活力,真的到了上班的心境比上坟的心境还沉重的状态,一上班就想着要下班,这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够明白这会是怎样样一个印象。

  在一次餐厅的盘点上,由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了,我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧,他说:“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的,我觉得你说话过于自信,这跟你的本事很不相符。期望你以后说话之前先想一下自我的本事,要说出和自我 本事相符的话。”

  幸运的'是我从酒吧服务员转到自助餐服务员,是一个异常严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的,否则就会挨骂。刚开始经常被他骂,心里会有一点不好受。由于前车之鉴,我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我,还会教我下次怎样做,或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西,比如他做事的认真、做事的执着等,也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身比较一下,有着改之无则加勉。随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自我的本职工作基本上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感激部门所有的人,感激他们使ricky变得成熟,是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感激自我,感激自我能够坚持,感激自我能够正确的认识别人对我的看法,感激自我能够以更加成熟的心态来应对工作中别人对我的指责。

  半年的实习画上句号,这段的实习,我得到了的锻炼,实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡,为了自身的独立,为了知识的运用本事,为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

  在实习的日子我的确学到了不少的东西:除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到课堂上很难学到的东西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态,更让我有了服务员应当有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时,该经理提到了服务意识,我十分赞同他的观点:“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望,应当对的同事也同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地社会。

  我以能够以做一名服务人员而骄傲,每一天都在帮忙别人,而客人在那里得到的是惊喜,而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱,但也不会贫穷,富有智慧、富有信息,富有职责感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然还有富有爱的家庭,所有的这一切才构成了我将来的生活。其实,富有的人生不难找,它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

  实习是结束了,虽然我今后不必须还会从事酒店业,可是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。此刻想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的,在上海这么一个竞争如此激烈的环境,仅有绝对的优秀才能有立足之地,想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的,为我今后的工作将能带来很大的帮忙。

服务员实习自我鉴定9

  时间渐渐的流逝,三个月的实习期已经在不知不觉间过去了。作为一名刚刚走出学校的学生,在工作方面,我有很多的事情都不明白,也不清楚,许多的事情,都是在这短短的三个月中的所了解到的。

  在这短暂的三个月实习期里,我们这些实习生身上真的发生了很多的改变。但仅仅如此,在工作中还是不能圆满的做好!但是,相信在努力过后,我们一定能有所成长!至此,我对自己的成长也有了一定的了解,现在对自己的个人情况做自我鉴定如下:

  反思这几个月来,自己最大,也是最明显的`变化,就是对待工作的态度。三个月前,尽管我对待工作的情况非常的好奇和热情,但实际上,对待工作时自己却非常的不成熟,总以为自己还是学校的学生,对待错误的态度也并不严谨。但经过这些日子的改变,我从根本上转变了自己的工作态度。面对工作,我更加的热情,更加的积极,对于自己的岗位和职责,也有了更多的责任感和归属感。尽管工作有时候很困难,但是我还是努力的去将它做到最好!

  相较于之前的情况,我在工作能力上的进步就是第二点!一开始的时候,我几乎都不能圆满的完成自己的工作,常常需要前辈们的帮忙指点,才能在工作中顺利的完成。这段时间,也真的给同事们带来了很多的麻烦。真的很惭愧。随着时间的推进,自己当然也在努力的常识去提升自己。尤其是领导培训的时候,自己真的学会了很多的知识要领,慢慢的跟着学习矫正自己的工作,让自己在工作上能更加的出色!

  现在的我,在工作上基本上以及没有问题了,无论是自己的本职工作还是和陌生客人的交谈,一切都非常的熟悉。这不仅仅大大的提升了自己的工作质量,还让我感受到了许多在过去的工作中所没能体会到的事情!

  最后,再来说说自己的不足。这三个月,要说自己做的不好的地方,那可是比比皆是。但要说最大的问题,还是在面对客人的态度方面。尽管交流方面有了改善,但是这确实还是我的弱点之一。但工作中,和同事和顾客的交流时必不可少的!我明白自己必须去加强这方面的能力,我也必须去做好!

  实习就这样结束了,离开的时候才真正的感到不舍。但是,自己从这里收获了这么多,我相信这些都会在未来,给我带来帮助!

服务员实习自我鉴定10

  1、酒店之潜规则

  (1) "客人永远是对的"这句酒店行业周知的经营格言,在这里被发挥到了极致。

  记得培训的时候主管的一句话"能在五星级酒店消费的客人,没有一个是穷人。"他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外,大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重。酒店为了达到一定的财务目标,不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在不触犯法律和违背道德的前提下,都会最大化满足客人。这也许就是"金钥匙"理论在实践中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输:"客人永远不会错,错的只会是我们","只有真诚的服务,才会换来客人的微笑"。

  (2)"领导上司永远是对的"。

  从决策的角度来说"领导不可能永远是对的"。身为上司经理,哪怕能力再强,经验再丰富,信息量再多,也难免会犯决策性错误,大不了是犯错的概率比普通人少一些而已。不过,这句话是针对执行而言的。

  有一个这样的例子:如果把企业比喻成茫茫商海中的一条船,上司、经理便是船长,负责决策、掌舵,员工是船员,负责执行划船。假设划船者能力很强,划船的工具很先进,但是当船长命令向东走的时候,有人认为应该向西,有人认为向南,更有些人认定了北面,于是各自只按自己认为正确的方向划,最终的结果就是在原地打转;如果大家都树立了"船长永远是对的"的观念,当船长向东的时候,大家目标一致,齐心协力,哪怕没有工具,只用手划,也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了,迅速调头,迎头赶上也不会很难。(以上例子摘自谢雨萍《经理永远是对的?!》)服务过程是一个很烦琐的过程,"一致通过,全体拥护"是不容易的事,也是不可能完成的事,除非是全体加薪。当决策制定之后,唯一选择就是执行,否则只好选择离开。酒店是不会容忍一个不知道服从的员工。在外方管理的`公司里,这点尤其明显。

  2、人际沟通

  沟通不是一个单独的行为。从你进入团队开始,每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。

  (1)与上司的沟通。酒店是一个分工很明确的地方,所以相对的"等级"也比较分明。与上司的沟通要注意以下几个方面:第一是低调。不要把自己是大学生挂在嘴边。否则便会招致反感。对于一个新的工作,尤其是实践性强的工作,刚走出校园的我们肯定是做不好的。就目前酒店的人才结构,我们无疑是学历比较高的,理论知识比较扎实的。好多的理论上司是没有自己熟悉的,甚至他自己总结的是错的。但是他的实操是没一点问题的。所以在与上司聊到有关理论的东西时,要做的就是听,不要提出异议甚至打断。让你的上司得到最大的满足。第二是谦虚。对于一个新的工作,只要没有亲自做过,肯定是做不好的。所以请教别人是必须的。从心理上说,人是渴望得到教别人的这种满足的。而这也是你的上司的职责。所以不要怕别人不告诉你,不要怕大学生问这种问题丢人。第三是服从。决策的过程你的意见是宝贵的,但是执行的时候,不要问为什么,只需要问怎么做。要么没时间跟你解释,要么解释不清楚,要么根本没有理由,但是作为执行命令的发出着,他会为自己的命令负责任,所以最好不要问。只要高质量的完成,便会得到上司的认可。

  (2)与同事的沟通。由于共同的利益,所以同事间一些被称之为钩心斗角的行为是一定存在的。在我实习的部门里这种表现是很突出的。但是大家之间的关系却很融洽。仔细想想其实很简单,就是将矛盾集中的时间段和其他时间分开,并在"其他时间段"里避免利益冲突,比如一起吃饭AA制、在宿舍避免打扰他人等。只要这些能引发矛盾的小事处理好了,大家便相安无事,心照不宣了。

  (3)与客人的沟通。也就是一个角色的问题,或者是心态。想想自己在消费时的一些行为,可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是这些利益的源头。另外就是一个语言问题,相信每个人都会重视,最主要的是克服恐惧心理,只有不敢到敢,才能做到不会到会的旨的飞跃。

  3、酒店文化

  "名牌的一半是文化"酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种无形资产转化到具体实践的过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目标。作为雅高旗下的酒店,其文化从雅高的标志中(标志附后)我们就能找到一些。标志中上面的三只加拿大野鸭组成一个汉语的"人"字。象征以人为,发挥团队优势,向着公司的目标努力奋斗。"人"形或许是种巧合,但是我们至少可以看到团队合作的影子。下半部分为法文ACCOR。雅高(AOOCR)法文中的意思是和谐,取意和上半部分一样。正如前面提到的例子,强调团队合作。酒店要提高竞争力,各个要素(环境、服务、硬件设施等)之间是相互联系、相互依存的,很难单独形成一种竞争优势,它必须在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合,并与酒店文化融为一体,只有这样,才能形成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色,必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴,因为,健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可或缺的关键因素。

  4、关于理论知识

  实习是让自己学的理论知识由难变简单再变困难的过程。

  刚开始实习,感觉学校的东西是没有用的。感觉学的理论是那么的遥远,那么的让人难以琢磨。学会了一些简单的操作之后,才发现好多东西都是可以和学过的东西结合的,并且是一些简单的理论——老师要求了解的内容。随着工作的深入以及了解,就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件容易的事情。是的,学会实践结合理论是容易的,而用理论创造实践的过程却是困难的。实习结束后,记得有老师问我在学校学的东西有没有用,回答是,学校把我们是按总监级培养的。所以在剩下的仅有的一年的学生生活,我想自己会把握住的!

服务员实习自我鉴定11

  实习的工作真的很让人难忘,在学习中,对自己有了锻炼,对自己锻炼的同时,我也认识到了自己的不足。结果在这不知不觉间,自己也已经有了很大的改变。当然,充实的工作时间里,时间也不断的流逝殆尽。为期三个月的实习工作也走进了尾声。

  回忆三个月前的自己,再对三个月后的自己进行鉴定和检讨,我认识到自己已经改在很多的方面都有了改变和提升。现在,对这三个月来自己的进步和问题,我做自我鉴定如下:

  一、个人提升方面

  自我思想方面:在思想上,自己与其说是有了提升,倒不如说是在工作后有了转变。在过去的工作中,自己总是在以学生的角度去面对问题。这导致无论是工作还是学习,自己总是没能拼尽全力去认真的努力!

  但是自从成为了实习生之后,我渐渐的认识到自己必须在工作中努力,因为即使自己努力,也只能勉强在中合格。只有不断的精进自己,才能让工作顺利的完成!在这样不断的工作中,自己的思想也在不断的改进。现在自己在思想方面,已经渐渐的接近了真正的工作人员。在工作的时候也会努力的为更好的完成自己的任务努力的思考和前进。

  工作能力方面:在工作方面,在实习刚开始的时候,我真的以为服务员的工作时一份非常简单的任务。甚至在工作的时候都没什么干劲。但是在后来的工作中,我才认识到,真正简单的,是我自己!作为一名实习生,我在很多地方都没能做好自己的工作,因为无论在礼仪上,还是对酒店的了解上,我都没有经验和能力。

  而在后来,自己也认识到了这一点,所以在工作中开始努力上进。除了向着前辈学习工作经验外,自己也在不断的模仿前辈领导的工作,试着慢慢的让自己适应和提升。目前自己已经有了基本的工作能力,在很多的工作上也能独自完成。

  二、工作上的`不足

  首先,自己最大的不足还是对酒店的不熟悉,尽管我们负责的位置是固定的,但是工作却并不一定固定,服务员工作非常的繁杂,这导致在工作中我也经常会出现不同的问题!这点问题,也许要到自己真正的熟悉了这份工作,才能圆满的解决。然是既然认识到了这个缺点,我也会积极的去面对,去改正!

  实习的生活真的很复杂,但是我的收获也非常的丰盛!相信未来,自己能做的更加的出色!

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(合集)服务员实习自我鉴定

  一般来说,自我鉴定即是自我总结,自我鉴定使我们及时找出错误并改正,让我们一起来学习写自我鉴定吧。但是却发现不知道该写些什么,下面是小编为大家收集的服务员实习自我鉴定,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

(合集)服务员实习自我鉴定

服务员实习自我鉴定1

  伴随着实习阶段服务员工作的结束让我对以后的职业发展有了更多想法,从初次踏入社会到实习工作的结束无疑让我经历了很多,但随着工作量的完成以及对服务员职责的了解也让我提升了职业素养,不得不说这段时间的收获让我在综合素质方面得到了极大的提升,现在想来我应该对实习期间在服务员工作的表现进行自我鉴定才行。

  思想上比较重视角色的转变从而较好地融入了职场环境,为了做好服务员工作导致我很重视领导对自身的安排,除了基础性服务工作的完成以外还注重每周例会的交流,通过对自身工作中存在问题的分析找出方法并得以改进,而且由于每周都会选出优秀员工进行表扬的缘故导致我也有了学习的榜样,在工作中我很注重向优秀员工进行学习从而加强自身的思想建设,通过工作能力提升与思想道德建设结合的方式让我得到了很好的提升,除此之外我也很注重爱岗敬业精神的培育并尽力在工作中做得更好。

  工作中注重服务技巧的提升并加强了这方面的学习,为了提升自身的工作能力导致我很重视向其他员工进行学习,主要是工作经验的分享以及服务技巧的学习让我得到了长远的进步,在我看来即便是些许工作经验的分享也能够让自己得到很好的提升,再加上实习生本就需要重视工作中的进展自然要认真对待才行,所以上半年里我强化了对服务技巧的学习并得到了部门领导的`认可,而且我也致力于为客户提供良好的服务从而能够更加娴熟地运用工作技巧,虽然能够在工作中取得这方面的进展却也要结合在校所学的知识才行。

  生活中能够处理好与身边同事的关系并做到互帮互助,为了在工作中建立优势自然得注重人脉的积累才行,我明白作为实习生的自己应该要处理好与同事将的关系才行,所以每当我在工作中遇到难题的时候都会虚心请教同事从而使其得到解决,而且在力所能及的情况下我也会尽力帮助身边的同事并做好自身的工作,所以在实习期间我能够通过工作中的良好表现获得许多同事的认可,能够在实习阶段取得这样的成就也让我在为人处世方面的能力得到了很大的提升。

  这次的实习鉴定对我来说很好地总结了自己工作期间积累的经验,也对我毕业以后的职业发展起到很好的指导与借鉴作用,所以我很感激能够有着这样的实习机会并希望能够在以后的工作中再接再厉。

服务员实习自我鉴定2

  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于 他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就 做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的`注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写 菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收 市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

  在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

  热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

服务员实习自我鉴定3

  大学实习是学生在大学学习一半课程后最重要的实践环节。为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识,培养学生的基本工作技能,我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。我们从实际生产中获得知识和技能,培养劳动观念和务实作风,最重要的是经过实习锻炼自我的本事,学到在课堂中学不到的东西,以及将理论联系实际,巩固在学校中所学的知识,提高处理实际问题的本事,了解一些关于服务实操的主要资料,这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用,也让自我在毕业后能够较快适应社会,处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。

  前言

  根据旅游管理专业教学计划,20xx年9月-20xx年3月,我在上海吉臣酒店进行为其6个月的专业实习,实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。经过实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也带给我更多的思考。

  一、上海吉臣酒店简介

  上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点――曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的梦想选择。

  酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并异常设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播电话,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。

  位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的氛围,可为客户供给融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

  由香港餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

  二、实习岗位与资料

  (一)酒店前台接待

  1、早班工作流程化妆,签到―了解住宿情景及重要事项――交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务。随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间)――配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情景,保证房间帐户有足够押金,帮忙客人办理续房手续――接待宾客(以退房为主)――工作午餐――检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)――做交接班准备。

  2、中班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情景以及预订情景,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜――接待宾客(重点催收房费)――工作晚餐――协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜――检查、更新房态,确保房态准确,整理预订――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务。随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作――做交接班准备。

  3、夜班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情景,掌握押金余额不足的房间――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供给各种力所能及的服务,随时与楼层坚持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜――检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表――对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生――检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通――检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。

  (二)酒店餐饮服务

  1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的`15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,明白客人名字的要用姓名去称呼客人。

  2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但必须要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。

  3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。…请用香巾”。如明白客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”

  4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。…请用茶”。如明白客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前必须要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不细心会碰到茶壶造成烫伤。

  5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否能够点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否能够起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已经过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以能够直接向主人询问是否能够通知厨房开始做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

服务员实习自我鉴定4

  一、实习过程

  这次的训练从一开始的面试就开始了,学校为我们联系了一些酒店来给我们自我去面试,也能够让我们提前熟悉面试的程序和测试自我的本事。经过面试,我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然,我们被分到了不一样的部门。开始了我们的实习。

  第一天,什么都不明白,什么都不懂。很紧张,很激动。幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情景和该如何展开..

  我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒,当然也负责开吧。刚开始的几天,由于对工作的不熟悉,我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但,这情景到了5天后,我们只用半小时就能够搞定了。

  在这几天里,我深深体会到:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的.讲话。如果那样就是自寻没趣。

  过了适应阶段后,我了解了自我该做什么:时间到了就去开吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。(因为我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自我找事情做,宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次,也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

  所以,在这段时间里,我利用空闲的时间看酒,记酒,从而认识了很多酒,包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

  在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,由于金桥酒店是一个四酒店,并且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来酒吧的客人几乎都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西,我告诉自我:犯错并不可耻,但,如果我害怕犯错而不去尝试的话,这才可耻。

  二、我的心得和感受

  1、必须不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自我的意见,教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

  2、每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

  3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的 本事,也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时,当我发现他们之间有点沟通问题时,我就会上前帮忙。

  4、在其位,谋其职。在自我的工作岗位上,就要好好努力工作,仅有你爱你的工作,对它付出了。你才能有收获。

  5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改善。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,并且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,(结帐也是同样情景。)让客人很不耐烦。

  6、错了就要认,认了就要改。

  7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

  三、实习鉴定

  酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自我确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自我的心态,如何处理好自我的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应当具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

  最终感激教师的帮忙,感激金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机会,在此祝愿金桥酒店能够越办越好,学院越办越好。

服务员实习自我鉴定5

  酒店餐厅做服务员的实习工作,这段实习的日子,也是要走入尾声了,回顾这段服务工作的时间里,我也是体会到工作的艰辛,同时也是明白,虽然这是挺基础的岗位,但是其实要去懂得,要会的方面是很多的,我也是对于自己的实习做个鉴定。

  餐厅接待的客户都是非常有素质,并且也是有挺多的外宾,虽然我们是服务员,但是对于英语的掌握也是必须要会说,同时一些专业的词汇也是清楚,这样才能真的做好工作,并且去为客户点好餐,做好服务,实习里面,我也是跟着同事,看他们怎么做,虽然在学校的实训里面也是有过模拟操作,但是真的去面对客户,我也是感到紧张,同事做起来挺游刃有余的,但是自己真正的来做,真的挺让人想要放弃,压力有,不过我也是想能在这做好服务的工作,而不是实习随意的`过去就好了,既然打算做,那么就要做得优秀,我也是不断给自己去打气,总结同事们做得好的地方,自己去反复学习,去模仿,刚开始自然也是没有让我接待外宾,不过我也是有些生涩,客户也是看出我是实习,一些老客户也是给予了我很多的鼓励,让我也是更有信心来做好。

  同事们也是给予了我很多的指导,虽然我是实习,但是他们并没有去把我当成新人来看待,反而是希望我能尽快的成熟起来,去做好工作,要求也是格外的严格,这很有压力,但也是让我充满动力,让我知道,同事们对于我也是有很大的期待,我也是不想去辜负,学好了,去收获的服务知识,让我也是经过一段时间的工作之后,开始接待外宾,也是能更从容的做好工作,得到表扬。实习即将要结束,这份基础的工作里头,我也是看到自己一些做的还不够的地方,找到提升的方向,在以后也是要去改变,当然和当初相比,自己也是变得更加的自信,同时工作里头也是找到自己擅长的工作方式,来做好服务。餐厅工作的环境也是很好,工作氛围让我想一直留下来,当然我知道和正式的员工还是有一些差距,不过我也是会去改变,让自己继续的进步。

  实习让我也是明白,之前在学校的所学理论,真的很有用,这是基础,也是能让我在酒店继续做下去的一个前提,如果基础不够好,真的很难在岗位上去立足,我也是会继续的做努力,让自己变得更好,做好服务工作。

服务员实习自我鉴定6

  实习的生活总是带着一丝惊喜,好像每天都能学到新的东西,每天都能有不同的体会一样。但是当你真正的适应了这样的生活的时候,它却冷不丁的结束了。真是从头到尾都让人感到意外。

  在这次的实习中,我也是这样的感受。从开始的紧张,到最后的意外。期间还有不少同事和领导给我带来的学习和体会。不知不觉中,本来还感到害怕的实习却已经结束了。带着这么一丝不舍,我重新的对自己进行了一番审视。经过了这么一番的学习和实践,自己已经在许多方面都有了进步和改变,现在,我对自己的个人情况做自我鉴定如下:

  一、工作的情况

  在工作方面,自己有了很多的增长和见识。最大的改变,就是从一名只会端菜送水的服务员,成长为了一名笑口常开、勤快熟练的员工。在培训时,我从领导的教导中学习了很多的知识和道理。还在之后的工作中,从前辈们的身上学会了很多作为服务员应该了解的事情。如对工作地点的了解,对工作完成方式方法,以及我们酒店推荐菜单和业务的学习。

  并且在长久的工作中我也认识到,作为一名服务员,我们并不是一个端菜和传话的机器,我们应该做的,是将酒店的服务表现出来。让顾客满意,这才是我们真正的工作。

  二、为人上的成长

  在这段时间在,自己接触了很多的人。从同事到领导,从顾客到路人。与他们的交流和接触给我带来了很多的东西。如:和同事的接触,让我获得了只是,也得到了不少的“榜样”让我能更有动力。和领导的接触让我明白了前进的方向,也有了对工作的责任感。和各种各样的人相遇,让我有了各种各样的体会。这不仅仅增加了自己的胆量,也让自己在交流上更加的流利,为我的工作带来了便利。

  同时,与人的`交流还让我得到了各种各样有用的信息,给我的生活也同样带来了不小的帮助。

  三、自我的不足和问题

  作为服务员,我首先最大的问题是体力上的不足,如果能解决这个问题,自己的在很多地方也能得到改善,也不会总是一副气喘吁吁的样子。其次,是解决事情的经验上,面对顾客的不满,自己的总是感到慌张,只能等待领导来解决。这是非常糟糕的,自己应该加强随机应变的能力。当然,尽量去避免这样的状况才是真正重要的。

  这段时间的实习让我收获颇丰,我相信未来的工作中我还有更多需要学习的东西,祝我的未来能一帆风顺!

服务员实习自我鉴定7

  时光荏苒,转眼6个月的实习时间就结束。我们拥有的不仅是对时光飞逝的感叹,对自己的坚持和努力的肯定,更多的是对学到我们在学校中所接触不到的东西的感慨。

  感谢酒店管理学院及广州情愿索菲特丽豪大酒店能够给我这个机会,让我有机会认识并了解了酒店行业的从业环境、酒店行业的职业性质。这半年的实习让我掌握了餐饮部的运转过程和餐饮服务技能技巧,提高了分析和解决事情的`能力,树立了良好的职业道德和服务意识,同时也培养了自己吃苦耐劳的精神;面对挫折,坚强微笑勇敢面对,不逃避,理智寻找解决事情的方法;不断完善着与人沟通适应的能力,扩大了人际关系网。

  我实习所在的实习岗位是酒店的乐轩华中餐厅服务员,在乐轩华的6个月里,我感受到这个团队的力量,乐轩华的兄弟姐妹教会了我很多。

服务员实习自我鉴定8

  一、实习目的

  了解和认识服务行业的基本情景,掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自我的职业精神和职业素质以及对工作的活力和职责心。为今后的职业打下必须的基础。

  二、实习时间

  20xx年7月5号——20xx年1月5号

  三、实习单位概况

  四、实习岗位

  用餐区服务、

  五、实习过程和资料

  首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训,培训的主要资料是1基本概况以及企业文化。经过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景,懂得了1是一家什么样的店,以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

  主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,可是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上头物料的及时供给。我大部分是早上五点上班,把早餐的档开好。一开始每一天都是一种逃避的心态来应对工作,职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着,我们工作的兴趣与活力跟重复的次数成反比。

  六、实习经历与收获

  我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因,看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有活力。酒店豪华的硬件设施以及很多社会上层名流出入,这一切都吸引着我。我就想以后有机会必须要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后,发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无活力的学习环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉。对于学习完全失去了活力,对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过。自我虽然明白自我这样去度过大学的四年求学生涯,等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自我将一无所有。每一天都想着,我从明天开始必须好好学习,每一天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自我很失望,每一天都在想自我为什么改变不了这种状态。此刻想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自我的努力真的会带来改变,不相信自我经过努力就会比别人优秀。

  我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。可是这段经历却是宝贵的,这段经历让我认识了自我,这段经历让我变的成熟起来,这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的,首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业,一开始心态就不对,认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已,然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人,所以就想怎样能够把这六个月舒服的“混”过去。感激上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每一天脑袋想的是怎样找个时间去偷懒,怎样偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每一天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里,我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟,另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行,不喜欢别人对自我过多的干预。所以一开始很不适应,比如自我做错事了,经理

  或者老员工的脸就像包公一样,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是学校做错了事情,不会有人这般来对我,觉得自我特委屈,所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触,不想和他们说话。自我幼稚的想着为什么他们会那么的凶。之后这样进行了恶性循环。工作完全失去了活力,真的到了上班的心境比上坟的心境还沉重的状态,一上班就想着要下班,这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够明白这会是怎样样一个印象。

  在一次餐厅的盘点上,由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了,我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧,他说:“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的,我觉得你说话过于自信,这跟你的本事很不相符。期望你以后说话之前先想一下自我的本事,要说出和自我 本事相符的话。”

  幸运的'是我从酒吧服务员转到自助餐服务员,是一个异常严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的,否则就会挨骂。刚开始经常被他骂,心里会有一点不好受。由于前车之鉴,我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我,还会教我下次怎样做,或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西,比如他做事的认真、做事的执着等,也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身比较一下,有着改之无则加勉。随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自我的本职工作基本上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感激部门所有的人,感激他们使ricky变得成熟,是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感激自我,感激自我能够坚持,感激自我能够正确的认识别人对我的看法,感激自我能够以更加成熟的心态来应对工作中别人对我的指责。

  半年的实习画上句号,这段的实习,我得到了的锻炼,实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡,为了自身的独立,为了知识的运用本事,为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

  在实习的日子我的确学到了不少的东西:除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到课堂上很难学到的东西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态,更让我有了服务员应当有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时,该经理提到了服务意识,我十分赞同他的观点:“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望,应当对的同事也同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地社会。

  我以能够以做一名服务人员而骄傲,每一天都在帮忙别人,而客人在那里得到的是惊喜,而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱,但也不会贫穷,富有智慧、富有信息,富有职责感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然还有富有爱的家庭,所有的这一切才构成了我将来的生活。其实,富有的人生不难找,它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

  实习是结束了,虽然我今后不必须还会从事酒店业,可是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。此刻想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的,在上海这么一个竞争如此激烈的环境,仅有绝对的优秀才能有立足之地,想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的,为我今后的工作将能带来很大的帮忙。

服务员实习自我鉴定9

  时间渐渐的流逝,三个月的实习期已经在不知不觉间过去了。作为一名刚刚走出学校的学生,在工作方面,我有很多的事情都不明白,也不清楚,许多的事情,都是在这短短的三个月中的所了解到的。

  在这短暂的三个月实习期里,我们这些实习生身上真的发生了很多的改变。但仅仅如此,在工作中还是不能圆满的做好!但是,相信在努力过后,我们一定能有所成长!至此,我对自己的成长也有了一定的了解,现在对自己的个人情况做自我鉴定如下:

  反思这几个月来,自己最大,也是最明显的`变化,就是对待工作的态度。三个月前,尽管我对待工作的情况非常的好奇和热情,但实际上,对待工作时自己却非常的不成熟,总以为自己还是学校的学生,对待错误的态度也并不严谨。但经过这些日子的改变,我从根本上转变了自己的工作态度。面对工作,我更加的热情,更加的积极,对于自己的岗位和职责,也有了更多的责任感和归属感。尽管工作有时候很困难,但是我还是努力的去将它做到最好!

  相较于之前的情况,我在工作能力上的进步就是第二点!一开始的时候,我几乎都不能圆满的完成自己的工作,常常需要前辈们的帮忙指点,才能在工作中顺利的完成。这段时间,也真的给同事们带来了很多的麻烦。真的很惭愧。随着时间的推进,自己当然也在努力的常识去提升自己。尤其是领导培训的时候,自己真的学会了很多的知识要领,慢慢的跟着学习矫正自己的工作,让自己在工作上能更加的出色!

  现在的我,在工作上基本上以及没有问题了,无论是自己的本职工作还是和陌生客人的交谈,一切都非常的熟悉。这不仅仅大大的提升了自己的工作质量,还让我感受到了许多在过去的工作中所没能体会到的事情!

  最后,再来说说自己的不足。这三个月,要说自己做的不好的地方,那可是比比皆是。但要说最大的问题,还是在面对客人的态度方面。尽管交流方面有了改善,但是这确实还是我的弱点之一。但工作中,和同事和顾客的交流时必不可少的!我明白自己必须去加强这方面的能力,我也必须去做好!

  实习就这样结束了,离开的时候才真正的感到不舍。但是,自己从这里收获了这么多,我相信这些都会在未来,给我带来帮助!

服务员实习自我鉴定10

  1、酒店之潜规则

  (1) "客人永远是对的"这句酒店行业周知的经营格言,在这里被发挥到了极致。

  记得培训的时候主管的一句话"能在五星级酒店消费的客人,没有一个是穷人。"他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外,大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重。酒店为了达到一定的财务目标,不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在不触犯法律和违背道德的前提下,都会最大化满足客人。这也许就是"金钥匙"理论在实践中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输:"客人永远不会错,错的只会是我们","只有真诚的服务,才会换来客人的微笑"。

  (2)"领导上司永远是对的"。

  从决策的角度来说"领导不可能永远是对的"。身为上司经理,哪怕能力再强,经验再丰富,信息量再多,也难免会犯决策性错误,大不了是犯错的概率比普通人少一些而已。不过,这句话是针对执行而言的。

  有一个这样的例子:如果把企业比喻成茫茫商海中的一条船,上司、经理便是船长,负责决策、掌舵,员工是船员,负责执行划船。假设划船者能力很强,划船的工具很先进,但是当船长命令向东走的时候,有人认为应该向西,有人认为向南,更有些人认定了北面,于是各自只按自己认为正确的方向划,最终的结果就是在原地打转;如果大家都树立了"船长永远是对的"的观念,当船长向东的时候,大家目标一致,齐心协力,哪怕没有工具,只用手划,也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了,迅速调头,迎头赶上也不会很难。(以上例子摘自谢雨萍《经理永远是对的?!》)服务过程是一个很烦琐的过程,"一致通过,全体拥护"是不容易的事,也是不可能完成的事,除非是全体加薪。当决策制定之后,唯一选择就是执行,否则只好选择离开。酒店是不会容忍一个不知道服从的员工。在外方管理的`公司里,这点尤其明显。

  2、人际沟通

  沟通不是一个单独的行为。从你进入团队开始,每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。

  (1)与上司的沟通。酒店是一个分工很明确的地方,所以相对的"等级"也比较分明。与上司的沟通要注意以下几个方面:第一是低调。不要把自己是大学生挂在嘴边。否则便会招致反感。对于一个新的工作,尤其是实践性强的工作,刚走出校园的我们肯定是做不好的。就目前酒店的人才结构,我们无疑是学历比较高的,理论知识比较扎实的。好多的理论上司是没有自己熟悉的,甚至他自己总结的是错的。但是他的实操是没一点问题的。所以在与上司聊到有关理论的东西时,要做的就是听,不要提出异议甚至打断。让你的上司得到最大的满足。第二是谦虚。对于一个新的工作,只要没有亲自做过,肯定是做不好的。所以请教别人是必须的。从心理上说,人是渴望得到教别人的这种满足的。而这也是你的上司的职责。所以不要怕别人不告诉你,不要怕大学生问这种问题丢人。第三是服从。决策的过程你的意见是宝贵的,但是执行的时候,不要问为什么,只需要问怎么做。要么没时间跟你解释,要么解释不清楚,要么根本没有理由,但是作为执行命令的发出着,他会为自己的命令负责任,所以最好不要问。只要高质量的完成,便会得到上司的认可。

  (2)与同事的沟通。由于共同的利益,所以同事间一些被称之为钩心斗角的行为是一定存在的。在我实习的部门里这种表现是很突出的。但是大家之间的关系却很融洽。仔细想想其实很简单,就是将矛盾集中的时间段和其他时间分开,并在"其他时间段"里避免利益冲突,比如一起吃饭AA制、在宿舍避免打扰他人等。只要这些能引发矛盾的小事处理好了,大家便相安无事,心照不宣了。

  (3)与客人的沟通。也就是一个角色的问题,或者是心态。想想自己在消费时的一些行为,可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是这些利益的源头。另外就是一个语言问题,相信每个人都会重视,最主要的是克服恐惧心理,只有不敢到敢,才能做到不会到会的旨的飞跃。

  3、酒店文化

  "名牌的一半是文化"酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种无形资产转化到具体实践的过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目标。作为雅高旗下的酒店,其文化从雅高的标志中(标志附后)我们就能找到一些。标志中上面的三只加拿大野鸭组成一个汉语的"人"字。象征以人为,发挥团队优势,向着公司的目标努力奋斗。"人"形或许是种巧合,但是我们至少可以看到团队合作的影子。下半部分为法文ACCOR。雅高(AOOCR)法文中的意思是和谐,取意和上半部分一样。正如前面提到的例子,强调团队合作。酒店要提高竞争力,各个要素(环境、服务、硬件设施等)之间是相互联系、相互依存的,很难单独形成一种竞争优势,它必须在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合,并与酒店文化融为一体,只有这样,才能形成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色,必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴,因为,健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可或缺的关键因素。

  4、关于理论知识

  实习是让自己学的理论知识由难变简单再变困难的过程。

  刚开始实习,感觉学校的东西是没有用的。感觉学的理论是那么的遥远,那么的让人难以琢磨。学会了一些简单的操作之后,才发现好多东西都是可以和学过的东西结合的,并且是一些简单的理论——老师要求了解的内容。随着工作的深入以及了解,就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件容易的事情。是的,学会实践结合理论是容易的,而用理论创造实践的过程却是困难的。实习结束后,记得有老师问我在学校学的东西有没有用,回答是,学校把我们是按总监级培养的。所以在剩下的仅有的一年的学生生活,我想自己会把握住的!

服务员实习自我鉴定11

  实习的工作真的很让人难忘,在学习中,对自己有了锻炼,对自己锻炼的同时,我也认识到了自己的不足。结果在这不知不觉间,自己也已经有了很大的改变。当然,充实的工作时间里,时间也不断的流逝殆尽。为期三个月的实习工作也走进了尾声。

  回忆三个月前的自己,再对三个月后的自己进行鉴定和检讨,我认识到自己已经改在很多的方面都有了改变和提升。现在,对这三个月来自己的进步和问题,我做自我鉴定如下:

  一、个人提升方面

  自我思想方面:在思想上,自己与其说是有了提升,倒不如说是在工作后有了转变。在过去的工作中,自己总是在以学生的角度去面对问题。这导致无论是工作还是学习,自己总是没能拼尽全力去认真的努力!

  但是自从成为了实习生之后,我渐渐的认识到自己必须在工作中努力,因为即使自己努力,也只能勉强在中合格。只有不断的精进自己,才能让工作顺利的完成!在这样不断的工作中,自己的思想也在不断的改进。现在自己在思想方面,已经渐渐的接近了真正的工作人员。在工作的时候也会努力的为更好的完成自己的任务努力的思考和前进。

  工作能力方面:在工作方面,在实习刚开始的时候,我真的以为服务员的工作时一份非常简单的任务。甚至在工作的时候都没什么干劲。但是在后来的工作中,我才认识到,真正简单的,是我自己!作为一名实习生,我在很多地方都没能做好自己的工作,因为无论在礼仪上,还是对酒店的了解上,我都没有经验和能力。

  而在后来,自己也认识到了这一点,所以在工作中开始努力上进。除了向着前辈学习工作经验外,自己也在不断的模仿前辈领导的工作,试着慢慢的让自己适应和提升。目前自己已经有了基本的工作能力,在很多的工作上也能独自完成。

  二、工作上的`不足

  首先,自己最大的不足还是对酒店的不熟悉,尽管我们负责的位置是固定的,但是工作却并不一定固定,服务员工作非常的繁杂,这导致在工作中我也经常会出现不同的问题!这点问题,也许要到自己真正的熟悉了这份工作,才能圆满的解决。然是既然认识到了这个缺点,我也会积极的去面对,去改正!

  实习的生活真的很复杂,但是我的收获也非常的丰盛!相信未来,自己能做的更加的出色!